2025-06-26

梅酵素シロップを2回ほど作ったことがある程度の梅仕事超初心者が、梅仕事にどんどんハマり、気づいたら7キロ以上仕込み、その間に学んだことの記録です。 ・塩の品質が重要。「食塩相当量」99%は避ける。85-92%でミネラル（まろやかさ）と保存性...